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Para appearçar fazendo esta receita de massa folhada o primeiro passo é reunir os ingredientes. As quantidades indicadas rendem 1 kg de massa folhada, siga atentamente os passos indicados para conseguir bons resultados.
Coloque ao centro 2 cubos de manteiga e feche, dobrando as duas pontas da massa sobre a manteiga. Alise com a ajuda do rolo, esmagando a manteiga dentro da massa. Reserve na geladeira por thirty minutos.
Mistura dos Ingredientes Secos: Em outra tigela, combine a farinha e o fermento. Adicione essa mistura aos poucos na massa, alternando com o leite, e mexa até que esteja tudo bem incorporado.
Crie três ou seis mais coroas e encaixe-as umas nas outras. Repita esse método para criar mais coroas. Deslize a parte inferior retangular de uma coroa dentro da dobra retangular de outra.
Modelar as Almôndegas: Modele pequenas bolinhas do tamanho que preferir. Certifique-se de que estejam bem compactas para evitar que se desfaçam durante o cozimento.
Dica: Repetir o processo de abrir a massa, adicionar manteiga, dobrar e voltar a abrir é importante para conferir o aspeto caraterístico de camadas na massa folhada.
Trabalhei em uma confeitaria famosa no Rio grande do sul que os confeiteiros usavam banha para folhear a massa, e a mesma ficava bem folhada, mas não encontro uma receita de massa folhada que seja usada a banha para faze~la, por sinal ficavam muito gostosas. Responder
Sim, usar uma pedra de pizza aquecida ou assar a pizza em uma temperatura mais alta pode ajudar a atingir uma crocância suitable.
Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias.
Então, eu fiz a massa mas quandk fui por a manteiga fiquei com preguiça de por na geladeira, ent segui os passos todos iguais mas sem por no frio tem problema?? Pus no frio apenas no final Responder
Quando coloco a manteiga na massa dobro e abro com o rolo, eu vou repetindo este processo de ir dobrando e abrindo várias vezes até estar bem misturado? Ou somente uma vez dobro e abro? Responder
Quando terminar de como fazer live adicionar toda a manteiga à massa, reserve na geladeira por one hora e está pronta para ser usada! Se preferir pode até congelar, para isso embrulhe bem em plástico filme e retire do freezer cerca de one hora antes de usar.